Questa non è proprio una ricetta, ma una rappresentazione di quello che per me é la primavera: un misto di sapori e colori da condividere anche nel piatto.
In questa insalata mi sono sbizzarrita utilizzando un finocchio per il bianco, carota per l'arancione, carota nera per il viola e datterini per il rosso. Ho aggiunto delle fragole e dei fiori edibili per donarle il caratteristico sapore e colore primaverile. Il tutto su un letto di lattuga misticanza.
Un misto di vitamine e sali minerali per andare incontro al meglio alla bella stagione che è già alle porte :-D